www.bgnl.net > 豆腐脑的做法和配方

豆腐脑的做法和配方

家常豆腐脑 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了。 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉。 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。 我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。 豆浆隔水加热,或蒸,...

主料黄豆100克 辅料内酯2克 调料生抽适量 水1000毫升 虾皮1把 芝麻油几滴 榨菜10克 紫菜5克 小葱2根 自制豆腐脑的做法 1.称量100克干的小黄豆,准备好葡萄糖内酯 2.黄豆用清水泡一夜,完全涨发,泡完滤去水份(100克干黄豆泡发好236克) 3.豆浆机...

做法:取一个容器,用少许凉开水溶解一点内酯,刚打好的豆浆,微凉到80度左右,倒入内酯碗里,盖个盖子,静置20分钟左右 十分注意:内酯的用量要控制,比例相当于700-800毫升的豆浆,用大约一小匙(用5ml那个规格的)的内酯就可以了 温度一定不...

1》豆腐脑(图) 原 料: 水豆花250克,黑大头菜、酥黄豆、水盐菜等适量,红油、葱花、盐、味精、香油、酱油、醋等适量。 制作方法: 拌。选用滑嫩的水豆花,用勺打成薄片,入锅中烧开后晾冷连豆浆舀入碗中,放入适量的酥黄豆、切碎的大头菜和水盐...

1. 将干豆泡十小时以上,夏天要换几次水。 2. 泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。 3. 将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。 4. 将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上,将豆浆过滤。 5. 内脂用少许凉开水稀释。 6. 将豆浆煮开后保持二分钟。 7...

1.选豆:大豆正在收割、晾晒、脱粒、拆 豆腐脑 袋、储藏、运输等过程外,会混纯进草根、树皮、泥块、砂粒、石女及金属屑等纯物。果此,正在使用前,必须先把大豆外的纯物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、纯豆等完全检去,再将磨碎成豆粉。 2、选水:...

材料 黄豆100克,水3斤,内脂3克 做法 1.黄豆100克,水3斤,内脂3克。黄豆泡发一天或者一晚上。 2.泡发的黄豆放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨。 3.锅中放入250克冷水,豆桨倒入锅中加热至开(先放入冷水可以不糊锅底)。 4.准备内脂3克,加入一...

做法: 1、将整颗黄豆磨成豆瓣,去皮,放入清水中,泡至发白时捞出。(夏季两个小时,冬季八个小时) 2、倒入钢磨,磨成细浆,用过浆布过滤。3、倒人大锅中用旺火烧开,在烧煮过程中,用木勺把豆浆舀起,倒入,重复几次,装入桶内,倒入熟石膏水点...

原料: 黄豆 水 葡萄糖酸内酯,国内的化工原料商店或香精香料商店都有卖的,白色结晶,类似粗盐。分子式:C6H10O6 。 1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了。 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉。 把内...

做法:取一个容器,用少许凉开水溶解一点内酯,刚打好的豆浆,微凉到80度左右,倒入内酯碗里,盖个盖子,静置20分钟左右 原料配方 碾成碎瓣黄豆5千克 瘦嫩羊肉1.5千克 熟石膏粉225克 干菱粉3.25千克 口蘑250克 花椒5克 蒜泥500克 精盐100克 酱油...

网站地图

All rights reserved Powered by www.bgnl.net

copyright ©right 2010-2021。
www.bgnl.net内容来自网络,如有侵犯请联系客服。zhit325@qq.com