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豆腐脑最正宗的做法 豆腐脑怎么做

1、干木耳用温水泡发,洗净,切成碎末。鲜香菇洗净,去根蒂,同样切成末。生姜洗净,去皮,同样切成末 2、锅中放入适量油,温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色,然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎,翻炒片刻再加入水,烧开后将水淀粉倒入锅中...

食材 主料 黄豆 110g 水 1000ml 辅料 白砂糖 葡萄糖内酯 2g 自制豆腐脑步骤 1.黄豆泡发,我泡了一天,用料理机加1000ml水,打碎 2.打成豆浆后,用纱网过滤 3.再用纱布过滤一下,因为纱网过滤的还有豆渣(非常小) 4.煮开,一定要煮开, 5.加入葡...

食材 主料 香菇,黄花,木耳一份 方法/步骤 1 1、将适量香菇,黄花,木耳,分别泡好备用;将泡开的香菇和香菇水一起煮(不要下面沉淀的水),大概十分钟,将香菇捞出待凉,将香菇和黄花木耳切丝待用。 2 2、热锅,适量油,煸葱花,姜,大料,倒...

主料黄豆150克水1100克辅料内酯1克 步骤 豆腐脑的做法步骤11.黄豆筛掉杂质和不好的豆子,洗净后用清水浸泡,我是头一天晚上泡水,早上用的 豆腐脑的做法步骤22.做的时候再用清水冲洗两遍 豆腐脑的做法步骤33.倒入豆浆机,加入水 豆腐脑的做法步...

广州新崬方烹调院校推荐豆腐鲜嫩,味香鲜美。 材料: 主料:豆腐脑500克, 辅料:红菇10克,莴笋10克,毛豆5克, 调料:酱油200克,香油2克 做法:1.先将水豆腐花用清水漂清,再和以清水,一起置入锅内,投以香菌、扁尖等物。 2.上盖煮透,即可起...

1.黄豆用水泡制2小时以上,最好隔夜。 2.把泡好的黄豆加入豆浆机内,加入水至最低水位线。插上电源,启动普通豆浆按键。 3.内酯用少量的温水化开。 4.豆浆机程序完成,趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。 5.搅拌均匀后盖好盖子,再放入一个大一点的...

自制豆腐脑的做法做法:取一个容器,用少许凉开水溶解一点内酯,刚打好的豆浆,微凉到80度左右,倒入内酯碗里,盖个盖子,静置20分钟左右 十分注意:内酯的用量要控制,比例相当于700-800毫升的豆浆,用大约一小匙(用5ml那个规格的)的内酯就可...

【主料】 黄豆100克。 【辅料】 内酯2克。 【调料】 生抽1茶匙、水1000毫升、虾皮1把、芝麻油5克、榨菜10克、紫菜5克、小葱2根。 【自制豆腐脑的做法】 1.称量100克干的小黄豆,准备好葡萄糖内酯。 2.黄豆用清水泡一夜,完全涨发,泡完滤去水份(...

用料: 豆腐:1块 水:200ml 枸杞:3个 小葱:1根 高汤:100ml 盐:1匙 豆腐一块备好 2.先去掉上面一层老皮,横切越薄越好看,不切断。只是我刀工差将就 3.在竖切刀不断 4.碗里放水把切好的豆腐放水里浸泡备用 5.锅中高汤烧开轻轻把豆腐花放入蒸...

1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了。 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉。 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到8...

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