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豆腐脑最正宗的做法 豆腐脑怎么做

1、干木耳用温水泡发,洗净,切成碎末。鲜香菇洗净,去根蒂,同样切成末。生姜洗净,去皮,同样切成末 2、锅中放入适量油,温热即可放入肉末和姜碎翻炒至变色,然后依次加入料酒、生抽、木耳和香菇碎,翻炒片刻再加入水,烧开后将水淀粉倒入锅中...

1、豆腐脑的做法 如果你有豆浆机,真的就是不难了。 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉。 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。 豆浆隔水加热,或蒸,豆浆温度达到8...

材料 黄豆100克,水3斤,内脂3克 做法 1.黄豆100克,水3斤,内脂3克。黄豆泡发一天或者一晚上。 2.泡发的黄豆放入搅拌机分次加水1250克打成豆桨。 3.锅中放入250克冷水,豆桨倒入锅中加热至开(先放入冷水可以不糊锅底)。 4.准备内脂3克,加入一...

食材 主料 香菇,黄花,木耳一份 方法/步骤 1 1、将适量香菇,黄花,木耳,分别泡好备用;将泡开的香菇和香菇水一起煮(不要下面沉淀的水),大概十分钟,将香菇捞出待凉,将香菇和黄花木耳切丝待用。 2 2、热锅,适量油,煸葱花,姜,大料,倒...

1》豆腐脑(图) 原 料: 水豆花250克,黑大头菜、酥黄豆、水盐菜等适量,红油、葱花、盐、味精、香油、酱油、醋等适量。 制作方法: 拌。选用滑嫩的水豆花,用勺打成薄片,入锅中烧开后晾冷连豆浆舀入碗中,放入适量的酥黄豆、切碎的大头菜和水盐...

广州新崬方烹调院校推荐豆腐鲜嫩,味香鲜美。 材料: 主料:豆腐脑500克, 辅料:红菇10克,莴笋10克,毛豆5克, 调料:酱油200克,香油2克 做法:1.先将水豆腐花用清水漂清,再和以清水,一起置入锅内,投以香菌、扁尖等物。 2.上盖煮透,即可起...

用料: 豆腐:1块 水:200ml 枸杞:3个 小葱:1根 高汤:100ml 盐:1匙 豆腐一块备好 2.先去掉上面一层老皮,横切越薄越好看,不切断。只是我刀工差将就 3.在竖切刀不断 4.碗里放水把切好的豆腐放水里浸泡备用 5.锅中高汤烧开轻轻把豆腐花放入蒸...

取一个容器,用少许凉开水溶解一点内酯,刚打好的豆浆,微凉到80度左右,倒入内酯碗里,盖个盖子,静置20分钟左右 十分注意:内酯的用量要控制,比例相当于700-800毫升的豆浆,用大约一小匙(用5ml那个规格的)的内酯就可以了 温度一定不能太高...

食材 主料 黄豆 110g 水 1000ml 辅料 白砂糖 葡萄糖内酯 2g 自制豆腐脑步骤 1.黄豆泡发,我泡了一天,用料理机加1000ml水,打碎 2.打成豆浆后,用纱网过滤 3.再用纱布过滤一下,因为纱网过滤的还有豆渣(非常小) 4.煮开,一定要煮开, 5.加入葡...

正宗家乡豆腐脑用料 黄豆 半盆 花生 一大碗 玉米菜 一大盘 韭菜 一大把 葱 一大把 盐 少许 十三香 少许 便宜醋 一大碗 小磨香油 少许 油根 少许 笼布 一大片 正宗家乡豆腐脑的做法 黄豆前一晚泡上,第二天就可以磨了。最好用汤勺送豆,小半勺豆...

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